L'arpenty - Guide Hachette vins Chinon

Cuvée Prestige
Chinon AOC

Notre cuvée de garde.

Ses arômes de fruits noirs très murs, de torréfaction et de griotte sont suivis d’une bouche longue, ample et charnue.

Cépage

Cabernet Franc


VINIFICATION

Ces vignes sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires exposés plein sud : un des meilleurs terroirs du chinonais. Le rendement y est naturellement faible et la qualité du raisin nous permet de vendanger en légère sur-maturité.

Les fermentations ont pour habitude de prendre leur temps; puis l’élevage en cuve durera 1 an et demi, de quoi aider les tanins à s’arrondir.


à Consommer

A déguster avec une viande rouge, des plats en sauce ou un fromage de caractère.

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