Cuvée Vieille Vigne
Chinon AOC

Les vignes du Grand-Père.

Les plus vieilles parcelles atteignent aujourd’hui les 50 ans, elles nous offrent depuis peu la possibilité de produire cette cuvée.

Le nez, très fruits rouges, laisse place à une bouche d’abord croquante puis structurée avec des notes de noyau et de fruits secs.

Cépage

Cabernet Franc

VINIFICATION

L’assemblage entre les Grosses Louises (terrasses graveleuses) et les Ribotées (terrains sableux en pied de coteaux) s’effectue dès l’encuvage. Elevé en cuve pendant 1 an.

à Consommer

A boire dès maintenant ou d’ici deux ou trois ans, pour accompagner vos plats, ainsi que vos plateaux de fromage.